http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/news/1325169613/ 
 
1 名前:名無しさん@涙目です。(生田神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:40:13.48 ID:vO925gGb0 BE:1354272645-PLT(12001) ポイント特典 
  sssp://img.2ch.net/ico/buun2.gif  
  職人の魅力紹介サイト、オールアバウトが開設  
  2011年12月28日  
  オールアバウトの子会社オールアバウトエンファクトリーは、左官、鳶(とび)から、すし、和装まで、  
   
  職人の魅力や仕事体験の場を紹介するウェブサイトを11月30日開設した。さまざまな分野の  
   
  専門家が有料でユーザーの質問に答える「All About プロファイル」内の特設サイトで  
   
  横浜市技能文化会館と提携した。  
   
  http://www.nikkeibp.co.jp/article/news/20111228/295036/?ST=architecture  
 
  
2 名前:名無しさん@涙目です。(厳島神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:41:15.67 ID:M9Pe/YsQ0 
  でたでたw  
  じゃあおまえ太巻き巻いてみろよw  
 
3 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:41:21.58 ID:NuKruSEq0 
  握る前に手のひらにペッてするつばの加減が職人芸なんだろ  
 
4 名前:名無しさん@涙目です。(千葉神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:41:58.21 ID:O23ZM7M70 
  刺し盛りにタンポポ置くバイトと大して変わらないよな  
 
5 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:42:10.09 ID:IMyiG+Jd0 
  >>1  
   
  ・・・・・・正解!!  
 
8 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:42:34.66 ID:IMyiG+Jd0 
  >>4  
   
   
  ・・・・・・・・・・正解!!  
 
6 名前:名無しさん@涙目です。(熱田神宮)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:42:20.27 ID:j0v8GgWAP 
  職人の仕事はネタを選ぶところからだろ  
 
15 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:43:45.23 ID:Ze5Y26ym0 
  >>6  
  仲買人のほうがネタ選ぶのは上手そう  
 
7 名前:名無しさん@涙目です。(孤音智切神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:42:28.64 ID:WgmMGa7PO 
  色々間違ってるな  
 
9 名前:名無しさん@涙目です。(西本願寺)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:42:39.06 ID:F6rRrxai0 
  修行に10年とか流石にねーよな  
  魚さばくのと握るの足しても2年くらいだろ  
 
16 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:43:55.70 ID:JCoQeKuo0 
  >>9  
  一ヶ月で充分だよ。  
  なんの技術も必要ない。ただの慣れ。  
 
10 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:43:02.41 ID:Ox0gMtll0 
  ネタ選びが一番難しいと思うんだがw  
 
11 名前:名無しさん@涙目です。(菌神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:43:07.28 ID:VINeyZz10 
  ネタが一緒なら、その道30年とかの職人が握ろうが  
  俺が握ろうが味は変わらないだろ  
 
226 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:42:30.60 ID:8pjn3Jvq0 
  >>11  
   
  まともな握り技術もないような寿司屋がのさばるようになったから、こういう勘違いが生まれるんだろうなあ  
  実際そこらの少し名が売れてる店に入っても、良い素材を使って見た目良くしただけの刺身のっけ酢飯だから仕方ないね  
   
  寿司は何らかの認証制度でも作らないとダメになっちゃうんじゃないかな  
  漫画に出てくるような技は実在するのに、ほとんどの人はそれがフィクションだと思われてるのは悲しいよ  
   
 
12 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:43:08.15 ID:C3ULI3Mq0 
  魚を見ただけで種類を見分けて、肉質を判断し  
  細かい骨抜を行い、捌いて、見栄えよく切って握る  
   
  美味い寿司屋に行けば納得するよ  
  回った寿司屋にしか行ったことない奴なんだろうなスレ立てた奴  
 
25 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:45:30.57 ID:JCoQeKuo0 
  >>12  
  そんなもの1ヶ月あれば覚えられるだろ。  
 
267 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:52:16.54 ID:jqf52GMvi 
  >>25  
  アホ丸出しだなw  
   
 
13 名前:名無しさん@涙目です。(熱田神宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:43:10.34 ID:2z4gClTr0 
  今の女はそれさえまともにできない  
 
14 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:43:15.67 ID:UUyT7XfD0 
  寿司職人は自分で捌いたネタ以外使わないから  
 
17 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:44:16.12 ID:UZtf2pbb0 
  旨いとこ行けば分かる、マジで別物、色々全部別物  
 
87 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:59:31.55 ID:UZtf2pbb0 
  >>17  
  なんかIDかぶってんぞ  
  ポタラってどこだよ  
 
18 名前:名無しさん@涙目です。(川崎大師)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:44:34.25 ID:CB0qd3+fO 
  機械では再現できない握り加減(笑)  
 
19 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:44:47.20 ID:/xOn9U+80 
  回転する寿司屋の寿司なら馬鹿でも作れる  
  子供連れ向けだから  
 
20 名前:名無しさん@涙目です。(二荒山神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:44:52.57 ID:N/bd9WFW0 
  わさびの量  
 
21 名前:名無しさん@涙目です。(川崎大師)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:44:54.42 ID:gx9Om3sJO 
  じゃあ、店構えりゃウハウハじゃん  
  闇金に金を借りてでも、店を開いたがいい  
 
22 名前:名無しさん@涙目です。(天照大神)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:45:07.93 ID:Qh+qxbDP0 
  久しぶりだなこのスレ  
 
23 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:45:14.40 ID:/u3cLpJd0 
  単純作業てwwww  
 
34 名前:名無しさん@涙目です。(伏見稲荷)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:47:16.42 ID:IRggbZyJ0 
  >>23  
  なんか作るだけで店経営出来ると思ってる奴がニュー速には多いんだよな  
  自営やってる知り合いとかいないのかね  
  いなくてもちょっと想像したらわかりそうなもんだが  
 
24 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:45:28.89 ID:PCsDMVue0 
  単品料理しか作れないのに偉そうにしすぎ  
 
26 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:45:31.05 ID:DU8ebs+v0 
  かわいそうに  
  >>1くんは  
  本物の寿司を食べたことがないんだな  
 
27 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:45:31.96 ID:ITbv9HuS0 
  派遣じゃなくて、機械でもできる仕事だろ…そこは。  
 
28 名前:名無しさん@涙目です。(西本願寺)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:45:40.99 ID:ZgMupcHH0 
  魚仕入れてさばけるようになってから言え  
 
29 名前:名無しさん@涙目です。(川崎大師)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:45:58.48 ID:Vzl12DeE0 
  スーパーの寿司なんかは本当に1の言う通りだから困る  
   
 
30 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:46:36.74 ID:/UizFMlS0 
  ネタさえ良ければ、寿司ロボットで十分だしな  
  何で、あんなに偉そうなんだろうなw  
 
31 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:46:49.20 ID:KuN9qBpb0 
  そんなお前のしたくない仕事をやってくれてんだから感謝しろ  
 
32 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:47:00.37 ID:JCoQeKuo0 
  × 本物の寿司  
   
  ○ 高い素材の寿司  
   
  高い素材使えば誰だってうまい鮨が握れる。切って乗せるだけだからそんなの当たり前。  
 
52 名前:名無しさん@涙目です。(川崎大師)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:50:28.38 ID:gx9Om3sJO 
  >>32  
  まあ、こういう考え方の奴は、いい素材を定期的に売ってくれる人間を捜す事から始めなきゃダメだな  
  毎回、バカみたいな値段で仕入れて赤字を出すんならアリだろうがな  
 
74 名前:名無しさん@涙目です。(讃岐うどん神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:55:59.14 ID:Fm/iKG+N0 
  >>32  
  流石だわ お前は寿司店開けよw 儲かるんじゃね?w  
 
183 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:30:23.05 ID:ioKqQiZT0 
  >>32  
  俺もそう考えて、大間の高い大トロ仕入れて自分でやったんだけど、切り方が下手なのか、あんまり旨くなったんだよな  
  やっぱ寿司職人の技術ってのはあると実感したわ  
 
33 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:47:11.38 ID:JzDNUvLG0 
  いいとこの寿司は食べたことないけど  
  それで安いのが美味しく食えなくなるなら  
  俺は一生スーパーと宅配でいい  
  そんな人が多いと思ふ今日この頃  
 
35 名前:名無しさん@涙目です。(菌神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:47:22.62 ID:Beiqjjw10 
  回転しない寿司屋に行ったことがない  
  故に違いが解らない  
 
36 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:47:54.06 ID:6SyfYdvo0 
  かわいそうに本物の寿司を(ry  
  そこらのスーパーで売ってる奴ですら、  
  寿司はかなりの時間研修した後に何年もやってるスタッフが握ってるんだぜ  
  簡単に出来るもんじゃないよ  
  機械握りのシャリにまでなればまったく違うのも分かるだろ  
 
37 名前:名無しさん@涙目です。(一之宮貫前神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:47:57.87 ID:4H33QalS0 
  皿洗い3年とかなんの修行になるのかと  
 
46 名前:名無しさん@涙目です。(西本願寺)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:49:25.56 ID:ZgMupcHH0 
  >>37  
  皿洗いしてるウチに見て盗めってことだよ  
  皿洗いだけして満足してるならやめてしまえってこと  
 
38 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:48:06.97 ID:7haQoQwC0 
  新宿の回転寿司でつまみを頼んだら  
  暇だったからなんだろうけど  
  見事な花の細工で出されてワロタ  
  元は腕のいい板前だったのに酒と女と博打に溺れて…  
  って想像してたら酒が旨くなった  
 
39 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:48:13.84 ID:abAz0m0U0 
  こんな古いネタ(寿司スレだけに)でスレ立てw  
 
40 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:48:22.22 ID:l8utUlv10 
  カンタンそうだからと海外で似非日本料理屋やってる中韓のアホはいつになっても真似できないな  
 
41 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:48:39.34 ID:ZPlIaBLx0 
  現に回転寿司はバイトが作ってるしな  
 
42 名前:名無しさん@涙目です。(矢作神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:48:41.73 ID:VjjK0jf1O 
  おやおや  
 
43 名前:名無しさん@涙目です。(太宰府天満宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:48:44.95 ID:mxrCbylK0 
  中卒ばっかりだしな  
 
44 名前:名無しさん@涙目です。(熱田神宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:49:10.75 ID:OwOWuKXL0 
  ここまで100円回転寿司しか食えない奴らだけで語ってんだよなぁ…  
 
45 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:49:15.47 ID:rSeY5WeX0 
  日本じゃあれだけどアメリカとかならヘルシーSUSHI!  
  とか看板立てて回転寿司レベルのもの出しときゃ儲かるイメージしかないわ  
 
47 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:49:33.48 ID:Ze5Y26ym0 
  正直、俺は生チラシのほうが好きだな  
 
48 名前:名無しさん@涙目です。(孤音智切神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:49:43.47 ID:XkmI9umWO 
  >>1  
  おまえやばいぞ  
 
49 名前:名無しさん@涙目です。(氷川神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:49:51.40 ID:yqzpAra40 
  寿司屋のおっさんは仕事の時間になると  
  手の温度が下がる  
 
50 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:49:54.09 ID:JCZ7QYc90 
  カウンターの寿司とか食うけど 機械で握った寿司と変わんない  
  食通気取ったバカだけがそれを認めない  
 
56 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:51:10.98 ID:ko4f1A9M0 
  >>50  
  こいつコンビニおにぎりと人が握ったおにぎりも同じ味とか言いそう  
 
75 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:56:00.15 ID:7haQoQwC0 
  >>50  
  気の利いた職人だと切って握るだけじゃなくて  
  客の好みに合わせて仕事したりしてくれるよ  
 
51 名前:名無しさん@涙目です。(川崎大師)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:50:23.39 ID:c8+0/kaK0 
  もうお前らは刺身おにぎり食ってろよ  
 
53 名前:名無しさん@涙目です。(諏訪大社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:50:32.13 ID:kZmM5uHB0 
  ちらし寿司のほうがうまい  
  小汚いハゲデブ汚おっさんの手で触られてないし  
 
54 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:50:38.63 ID:pkIX3QNEP 
  マジレスしちゃうと  
  市場での買い出しで目が効くようになるのに数年かかる  
  って意味だろ  
  魚屋と仲良くなるにも数年通いつめないと難しそうだし  
 
55 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:50:39.06 ID:zrfe0ijcP 
  寿司職人とか詐欺師みたいなもんだろ  
 
57 名前:名無しさん@涙目です。(菌神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:51:26.34 ID:lSN7iXDE0 
  江戸時代、大トロは庶民が食い、赤身は将軍が食ってた  
  これ豆な  
 
276 名前:名無しさん@涙目です。(氷川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:56:05.53 ID:IRcV0T7D0 
  >>57  
  江戸時代は赤身が最高級の部位だったからな。大トロ部分なんて庶民でさえ捨てていた部分だから。  
 
58 名前:名無しさん@涙目です。(餡泥井戸神宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:51:39.97 ID:1nLd3tQo0 
  そもそも江戸のファストフードで伝統のない食い物を日本食だと海外に宣伝すんな  
 
59 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:51:53.75 ID:LbWlEwZG0 
  寿司職人スレはいい店で食えば違う!って言う奴が必ず出てくるけど具体的にどう違うん  
 
64 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:53:32.48 ID:uAiNMg7x0 
  >>59  
  大概漫画知識だからあてにならん  
 
70 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:54:51.03 ID:6xQraLh50 
  >>59  
  ふいんき?なぜか変換出来ないけど  
 
72 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:55:18.90 ID:jUyQFIMp0 
  >>59  
  俺はいまから居眠り職人に鳴ります  
   
 
60 名前:名無しさん@涙目です。(厳島神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:52:04.48 ID:BGhMVJjG0 
  握るだけで鮨屋が出来ると思ってるやつは切り身を小売店から仕入れるの?  
  そして生ものしか扱わない気なの?  
 
61 名前:名無しさん@涙目です。(鹽竈神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:52:53.30 ID:IvfOaGGG0 
  ならお前が寿司屋やればよかと  
 
62 名前:名無しさん@涙目です。(阿蘇神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:53:25.51 ID:QusIkYzs0 
  最強の回転寿司を教えてくれ  
  明日イク  
 
63 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:53:26.66 ID:+PAHZ8Yq0 
  うわ マジレスしちゃってるよ  
 
65 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:53:42.73 ID:Ze5Y26ym0 
  ドキュメンタリーでやってた増田勇って寿司屋さんの  
  うにの軍艦巻が特に美味しいってことだったけど  
  うには市場でパックで買ってきてるわけだし・・・・  
 
66 名前:名無しさん@涙目です。(矢作神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:54:02.97 ID:VjjK0jf1O 
  こんところ日本の食べ物や文化に不満ありげなスレが多いなあ  
  何を調べてんだ  
 
67 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:54:06.07 ID:UZ+ZkYl8P 
  今日の昼は回らない寿司屋のランチ握り  
  握り味噌汁サラダに半熟卵で腹身たせて800円とかコスパ良すぎるぜ・・・  
 
68 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:54:33.39 ID:cyoT/BQN0 
  江戸前鮨職人きららの仕事  
  ↑  
  この漫画読めよ  
  本手返しとか石塔返しとかすげえ必殺技見てえな握りを職人はしてんだぞ  
  俺回転寿司しか行ったことねえが本物の寿司職人はマジハンパねえよ。  
 
71 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:55:03.88 ID:PCsDMVue0 
  >>68  
  ラーメン職人と一緒だろ  
 
82 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:57:42.86 ID:zrfe0ijcP 
  >>71  
  その通りだわ  
  回転寿司で握ってるおっさん連れてきて高級店で握らせても誰も分からないだろ  
  豚のゲロクソみたいなラーメンを喜んで食ってるバカがいる時点で味なんてないのと同じだわ  
 
69 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:54:35.92 ID:ITbv9HuS0 
  マジレスすると、美味いシャリ握れるようになるのは相当時間かかる。  
  美味いシャリ作るのだって、大変なんだぜ。  
   
 
73 名前:名無しさん@涙目です。(東本願寺)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:55:48.22 ID:c0DLUkff0 
  毎回あきないな…  
 
76 名前:名無しさん@涙目です。(射水神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:56:22.51 ID:Hjhw0KZ80 
  いい魚なら誰が握ってもうまいよ  
 
77 名前:名無しさん@涙目です。(太宰府天満宮)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:56:24.58 ID:K7urVVh00 
  近所においしいと評判のたい焼き屋がある。  
  職人気質のおっちゃんが作るのは  
  卵をたっぷり使って生地がやわらかく、あんこも適量で上品な逸品だ。  
   
  ところがおっちゃんが事故して2ヶ月ほど息子の方がかわりに店にでていた。  
  息子の方は卵の比率が少なくて小麦粉が多く生地がパサパサし、  
  あんこも入れすぎて生地からハミ出しており、酷い出来だった。  
   
  店を助けるつもりで買ってみたところ、これが意外に俺の好みの味だった。  
  生地からはみ出したあんこが焼け焦げて香ばしく、  
  無駄に硬い生地とマッチして今までにない斬新な食感を醸し出していた。  
   
  おっちゃんが復帰すると息子の酷いたい焼きを目にすることはなくなったが  
  もう一度あの酷いたい焼きを食ってみたい。  
 
78 名前:名無しさん@涙目です。(氷川神社)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:56:37.17 ID:lSi22mg70 
 
81 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:57:26.34 ID:PCsDMVue0 
  >>78  
  小さい  
 
86 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[sage] 投稿日:2011/12/29(木) 23:58:56.81 ID:jUyQFIMp0 
  >>78  
  ですよねー  
  漫画がいってるんですから  
  やはり>>1が正しい  
 
88 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:00:04.42 ID:AsYeja1H0 
  >>78  
  なんだよこのボヤボヤ画像w  
 
190 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:32:04.42 ID:4GSH3RPG0 
  >>78  
  小さいのに全容が理解できてしまう  
 
207 名前:名無しさん@涙目です。(菌神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:36:31.49 ID:B+J6zilz0 
  >>78  
  糞画像貼ってドヤ顔してんじゃねーよ新参  
  http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2445512.jpg
 
 
79 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:56:42.15 ID:PCsDMVue0 
  サーモンとか出してくれないんだろ  
 
80 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:56:46.33 ID:X+voa/pE0 
  職人仕事に理解のある俺かっこいいを演出する奴ってなんなの  
 
83 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:58:00.17 ID:UZtf2pbb0 
  将太の寿司か  
 
84 名前:名無しさん@涙目です。(生田神社)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:58:02.85 ID:B4QuhXIB0 
  職人と名の付くもので一番なりたくないなーと思ったのが、ニコ動のコメント職人。  
  続いてアニメのアップロード職人。  
  この辺は職人という言葉に対する冒涜レベル。  
 
85 名前:名無しさん@涙目です。(霧島神宮)[] 投稿日:2011/12/29(木) 23:58:29.54 ID:SranLpq+0 
  ネタの切り方でも味がぜんぜん違ってくるからな  
 
91 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:00:32.37 ID:XtJfbrTA0 
  >>85  
  そんなのでえばるなよ  
 
89 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:00:20.94 ID:s11Na2DB0 
  おまいらは仮に良い魚用意してやっても捌く時点で挫折するだろ  
  バイトが出来る店は材料乗っけるところ以外は、  
  工場で機械なり他の奴がやってくれてるから出来るんだよ  
  高級魚をそんなとこに回したら台無しになっちゃうしな  
 
126 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:11:03.84 ID:+42WTsFD0 
  >>89  
  オレは中華の職人だけど  
  結局安いネタを技術で美味く安く食わせる  
  すし職人さんって見たことないんだよなあ  
  中華はダンボールから肉まん作って食わせる技術があるぞ  
  まあ あれはアウトだけどw  
 
90 名前:名無しさん@涙目です。(菌神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:00:31.43 ID:omzl9cpQ0 
  テレビで高級寿司店の寿司見てると、  
  明らかにかっぱ寿司のそれとは違う  
   
  ってことだけ解る。  
 
92 名前:名無しさん@涙目です。(川崎大師)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:00:40.19 ID:5B/OGbibO 
  アナゴは技術を感じるな  
 
93 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:01:03.69 ID:UqlzvvvF0 
  結局ブランドなんだろ、世間は何でも  
 
94 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:01:07.95 ID:k4PiMm8B0 
  綺麗に握るの難しいよ  
  習得に一ヶ月はかかる  
 
95 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:01:23.31 ID:exIsg+e60 
  土地代だろ  
 
96 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:01:30.82 ID:7476lNgI0 
  料理人の出来損ないじゃん  
 
97 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:02:12.42 ID:+52lxkTB0 
  こういう事言う奴って原価とかドヤ顔で語るバカと同じ  
  情強である事を誇る世間知らずの典型  
 
98 名前:名無しさん@涙目です。(日本)(鳥羽)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:02:26.90 ID:gyHxu5tFQ 
  わかる  
 
99 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:03:14.10 ID:3vrMYxaS0 
  工芸品とか宮大工みたいなほんとの職人と一緒にされてもなあ。  
  実際の技能に10年かかるんじゃなくて、単に10年しないと認めてもらえないってだけだろ。  
   
  俺が10年かかったんだから、お前も10年なってことだろ。  
   
  くだらねー  
   
   
 
110 名前:名無しさん@涙目です。(生田神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:06:30.35 ID:3JW22COw0 
  >>99  
  まぁこれだわな。  
  宮大工とか靴職人なんかは何年経っても技術的に進歩の余地がいくらでもあると思うが、  
  料理はある程度まで来たら技術的にはカンストするイメージがある。  
   
  あくまでイメージだからな。  
 
100 名前:名無しさん@涙目です。(駒形神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:03:41.81 ID:xNpLar0Y0 
  ぶっちゃけ海鮮丼でいいよ  
  海鮮丼なら女がよそっても全然いいし  
 
101 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:03:50.91 ID:itTPoO0Q0 
  ラーメン作ってる人を職人って言ってるようなもんだしな  
 
102 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:04:19.89 ID:Emw015fx0 
  逆にさばくまで外注にすればオマイラも店開けるぞ。  
 
103 名前:名無しさん@涙目です。(神棚)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:04:51.98 ID:WvGkAcqA0 
  天候によって飯の炊き具合が異なればネタもいつも同じ状態ではない  
  それをいつも同じ仕上がりに造るのが職人の技  
 
109 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:06:20.68 ID:dq+okpMd0 
  >>103  
  そんなもん常識的に考えて無理じゃんwwww  
  それをできますとか言っちゃう職人()ってなんなの?中卒だから分からないの?  
 
111 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:06:35.81 ID:+VLVu1Dv0 
  >>103  
  それに満足して客を回転すしに取られるのも職人の技  
 
104 名前:名無しさん@涙目です。(開成山大神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:05:12.51 ID:+yu3S0Mr0 
  本物の鮨喰ったことないんだろうな  
  一生百円寿司食ってろ低所得  
 
105 名前:名無しさん@涙目です。(諏訪大社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:05:55.82 ID:3jpZJ2Cp0 
  ガチで高い店になると、ネタもシャリも小さくなるんだよな。  
  馬鹿でかいネタこそ正義だと思って喜んでたのに・・・  
   
  でもとても腹いっぱいにならねーぞあれじゃ  
 
117 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:09:16.56 ID:wZBTZOl70 
  >>105  
  色んな種類を多く食べられるじゃん  
  一口で食えて口の中に余裕があるくらいのほうが味わえると思うけど  
 
106 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:06:05.72 ID:tgjMFFc10 
  寿司職人がブチギレするスレ  
  どうでも良いけど、昔見たペッペ寿司の動画探したけどなかった(´・ω・`)  
 
107 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:06:09.28 ID:3vrMYxaS0 
  昔なんかの雑誌で「女はなぜ寿司職人になれないか」って問いの答えが  
  体温が男より微妙に高いからネタに伝わってしまい味がその日によって  
  変わるから向いてないんだとか、もう爆笑もんだろww  
   
  実際にどう違うか誰か説明できるのかよw  
  単なるイチャモンレベル。  
   
 
108 名前:名無しさん@涙目です。(霧島神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:06:11.38 ID:fQJaFEpt0 
  ラーメン職人とスシ職人は職人を名乗るな  
   
 
112 名前:名無しさん@涙目です。(岩木山神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:06:50.83 ID:Od7hp2UD0 
  一人前にシャリ握れるのが10年の修行とか鼻水吹くわw  
 
113 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[saga] 投稿日:2011/12/30(金) 00:07:08.15 ID:V22qITjI0 
  天候によって飯の炊き具合が異なればネタもいつも同じ状態ではない  
  それをいつも同じ仕上がりに造るのが職人の技  
 
114 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:07:28.13 ID:z9tykHrx0 
  グルメ気取りって誰が言い出したか知らねーけど職人って肩書きにおもねってるだけだよね  
 
115 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:07:32.58 ID:Z3uvv6vb0 
  スレタイみたいな事言う奴は100円均一の寿司で満足してくれるから楽でいいわ  
 
116 名前:名無しさん@涙目です。(氷川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:08:36.90 ID:1QvMeIw00 
  江戸時代、ファストフードとして始まったわけだし。突っ込まれる前に参考書。  
  「江戸のファーストフード―町人の食卓、将軍の食卓」って本があるから嫁。  
  ぶっちゃけムダなほど付加価値をつけて高値にしてるだけのこと。  
  ラーメンが数千円のレベルに上がったようなものだ。  
 
118 名前:名無しさん@涙目です。(天照大神)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:09:23.38 ID:/YLtR9MI0 
  仕事は盗ませるより若い内にどんどん教えて実践させたほうが  
  いい職人になるんじゃないですかね…?  
 
119 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:09:35.33 ID:3FHjXwRT0 
  ファーストフードなんだし回転寿司みたいなのが本来の食べ方だよね  
  高級料理みたいに祭り上げられちゃって  
 
120 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:09:51.50 ID:VcL6JOaq0 
  みんちはキチガイ可愛い  
 
121 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:10:00.74 ID:g+k6Pl5S0 
  >>1  
  それってむしろラーメン屋にいったほうがいいだろ。  
  自分で麺を打ってるのならともかく  
 
122 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:10:19.17 ID:dq+okpMd0 
  寿司職人って時価とかわけ分からん値段設定して客の顔見て料金変えるペテンやろうじゃん何アレ?  
 
123 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:10:39.08 ID:exIsg+e60 
  外国の派手な回転寿司みたいな店日本にもできないかな  
 
124 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:10:46.12 ID:+H03GHlR0 
  ラーメンも寿司も職人じゃないですwwwww  
 
128 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:11:20.49 ID:exIsg+e60 
  >>124  
  ファストフードだよ  
 
125 名前:名無しさん@涙目です。(太宰府天満宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:10:58.49 ID:0zzjmRC30 
  寿司飯も作れないくせにえらそうなこと言ってんじゃねえぞ  
 
127 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:11:11.71 ID:3vrMYxaS0 
  回らない寿司が半端なく旨いっていうけど  
  そりゃいい魚使ってるんだから旨いよ、あたりまえじゃん。  
   
  何通ぶってるんだか。  
   
   
 
136 名前:名無しさん@涙目です。(西本願寺)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:14:05.74 ID:dXCzsGmDO 
  >>127  
  いい魚って何?  
   
 
129 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:11:34.44 ID:g+k6Pl5S0 
  TVでみたけど寿司職人はすごいと思ったよ。  
  握る量を機械に近いレベルで手で把握するんだよ  
 
133 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:12:40.22 ID:exIsg+e60 
  >>129  
  ライン工のおばちゃんでもできるだろ  
 
135 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:14:01.97 ID:g+k6Pl5S0 
  >>133  
  いや、そういうレベルじゃなかった。  
  グラム数っていうか粒数だったかもしれない。それがかなり均一だったような。  
  いやグラム数だったかも  
 
143 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:16:06.46 ID:XtJfbrTA0 
  >>135  
  別にそんなのできなくてもいいわ・・・  
 
145 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:16:25.23 ID:+VLVu1Dv0 
  >>135  
  肉屋でバイトしてた芸人もグラム数均一にできるようになってたよ  
  名前忘れたけど  
 
134 名前:名無しさん@涙目です。(生田神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:13:27.90 ID:3JW22COw0 
  >>129  
  野菜切り分け工場のおばちゃんなんてコンマ何グラムってレベルで大根切るぞ。  
  要は慣れ。  
 
142 名前:名無しさん@涙目です。(川崎大師)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:15:52.92 ID:5B/OGbibO 
  >>134  
  そのババアも職人気質なんだろ  
 
149 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:17:15.52 ID:dq+okpMd0 
  >>142  
  長いことやってりゃ誰でもできるwwwww  
  職人なんてそんなもんだろ  
 
139 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:15:05.51 ID:dq+okpMd0 
  >>129  
  今日テレビで見た王将の店長が餃子誤差なしで包んでたわwwwwww  
 
193 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:32:26.93 ID:g+k6Pl5S0 
  >>134 >>139  
  だからそういうのが職人なんじゃねーか?  
 
196 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:33:18.18 ID:dtP1ueyf0 
  >>193  
  職人って言葉も随分安くなったな  
 
202 名前:名無しさん@涙目です。(飛騨一宮水無神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:34:37.58 ID:bu2WYQNc0 
  >>196  
  職人に何夢見ちゃってるの?  
 
130 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:11:53.79 ID:XtJfbrTA0 
  寿司はネタが良ければどうとでもなる  
 
131 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:11:54.15 ID:nnLlKtS20 
  シンプルなものは大抵音痴に叩かれるよね  
 
132 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:12:32.21 ID:wsrKfZR80 
  日記  らいくあらーめん  
  http://likearamen.xii.jp/  
  高橋陽介 (furawa) on Twitter  
  http://twitter.com/furawa  
  ふらわのいいたいほうだい  
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  ふらわまにあマニア  
  http://www47.atwiki.jp/flowermania/  
 
137 名前:名無しさん@涙目です。(射水神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:14:33.08 ID:EjtNJcNX0 
  寿司職人が発狂しているスレはここですか?  
 
138 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:14:34.40 ID:3vrMYxaS0 
  中華みたいな何百もレシピがある物を習得するなら  
  職人扱いされるのも分かるけど寿司は限定すぎだろw  
   
  寿司握るのが職人なら、サラリーマンの営業とか警察官とか  
  学校の先生とかみんな「職人」になっちまうw  
 
140 名前:名無しさん@涙目です。(神棚)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:15:12.86 ID:vFlkupZt0 
  寿司職人は10年修行しないと手から美味い味が滲み出してくるようにならないんだよ  
 
147 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:17:01.72 ID:O2N/GbJTP 
  >>140  
  加齢汁だろ  
  おっさんの汁が染み込んだ食い物とかむしろ食いたくないわ  
 
141 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:15:36.81 ID:XPlF91cL0 
  ネタの判断や仕込みに時間をかけるのは分かる。  
  ただ、それにはそんなに長年の修行は必要ないだろうと。  
   
 
154 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:19:20.38 ID:3vrMYxaS0 
  >>141  
  目利きなんて資材調達とか店舗のバイヤーは1~2年で習得するよ。  
  商品の相場と良し悪しを瞬時で判断しないといけない。  
  判断を間違うと即赤字。  
   
  10年も修行とか言って遊ばせてくる会社なんてないw  
   
  どんだけ寿司職人ぬるいんだよw  
 
144 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:16:17.82 ID:+H03GHlR0 
  てか寿司屋でもないトーシローが擁護するのもおかしいっしょw  
  スレタイに釣られたグルメ気取りは帰って帰って^^  
 
146 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:16:45.90 ID:wZBTZOl70 
  若いうちは脂がうまく感じるだろうし  
  ネタのっけただけの回転寿司でじゅうぶんなんだろうな  
 
148 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:17:06.14 ID:7476lNgI0 
  寿司職人の弟子に対する老害っぷりはなんなの?  
  ぶっちゃけ誰でもできるから勿体ぶって教えないだけじゃないの?  
 
150 名前:名無しさん@涙目です。(宇佐神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:17:45.60 ID:WltHFouM0 
  回転寿司なんてシャリは機械が握ってくれるからマジでネタ乗せるだけだよな  
 
151 名前:名無しさん@涙目です。(川崎大師)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:17:53.97 ID:lp4HMarvO 
  最初の5年位は米研ぎと皿洗いとトイレ掃除しかやらせてもらえないんだろ?  
   
  自分たちのステータス上げるのに必死だよな  
 
152 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:17:56.48 ID:r5MCRLni0 
  魚をさばくとこからやってるだろ。ネタを活かすも殺すもさばき方次第。やっぱり職人技。  
 
158 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:23:00.81 ID:dq+okpMd0 
  >>152  
  マグロとかサクで買ってるじゃないですか~  
 
153 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:18:17.10 ID:NxLIBtD60 
  いや、職人は凄いと思うよw  
  時間置かなきゃ寿司ロボットと同じレベルの味の寿司は作れるみたいだから  
   
  同じ酢飯で握ったシャリを寿司好きな主婦8人にどちらが美味しいか判定してもらい味を競います。その結果は、4対4の引き分けでした。  
  そこでさらに両方の寿司をコンベアで30分間回した後に食べ比べて判定してもらいます。その結果はなんと6対2でロボットの勝ちでした。  
  http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/08/01/0113.html  
 
155 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:19:39.76 ID:+H03GHlR0 
  >>153  
  握った瞬間だけはマシンと互角とかすげーな  
  見直したわ  
 
156 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:21:12.09 ID:3vrMYxaS0 
  そもそも3年目にやっと握らせてもらえるとか  
  その時点で残り7年じゃねーかw  
   
 
157 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:21:45.36 ID:7WJGvps00 
  こんなの自分で作れば100円で腹一杯たからな  
 
159 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:23:56.66 ID:3vrMYxaS0 
  皆一緒になって「すごい事をやってる」気になっちゃってるだけだろ。  
  その中身と言えば抽象的な精神論ばかり。  
   
  いっぺんまともな企業で働いてみろ。  
  多分、誰も通用しねーから。  
 
160 名前:名無しさん@涙目です。(神棚)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:24:27.88 ID:vFlkupZt0 
  修行1,2年で独立した寿司屋なんて民主党ほどの信頼しかない  
 
294 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:59:32.61 ID:Lj+CjNHj0 
  >>160  
  何年修行した寿司屋なら自民党みたいに信頼できる?  
 
161 名前:名無しさん@涙目です。(氷川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:25:23.19 ID:1QvMeIw00 
  ネタを自分で買ってきて、家にダチ公呼んで手巻き寿司ホームパーティー。  
  それで腹いっぱい食う方がリーズナブルで幸せ  
 
162 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:26:08.79 ID:dkdUFquE0 
  というか回転寿司の寿司ってバイトが握ってるんだろう  
  本職と違いあるんだろうか  
 
165 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:27:48.78 ID:Z3uvv6vb0 
  >>162  
  回転寿司は機械が握ったシャリにバイトが文字通り載せてるだけだよ  
  握ってすらない  
 
171 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[saga] 投稿日:2011/12/30(金) 00:28:57.75 ID:V22qITjI0 
  >>165  
  握るっていうのはシャリとネタをあわせることを言うんだぞ?  
  本職にレス見てたらお前がもぐりであることは即バレだぞ  
 
187 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:31:13.36 ID:Z3uvv6vb0 
  >>171  
  回転寿司は寿司横に倒すと簡単にネタ取れるじゃん  
  シャリとネタ合わさってないよね  
 
163 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:27:14.60 ID:wqw1pK3S0 
  寿司にこぎつけて海外就職目指してる俺が通りますよ  
   
  勉強の為に高級寿司店で食うけど、シャリがロボで握るやつとはほぐれ具合が雲泥の差だな。  
   
  でも、断然スシローの方がコスパ良し。回らない寿司は無駄に敷居が高い  
   
  安物の肉と、高級和牛を比べた時の感動的で圧倒的な差は無い。スシローで満足するわ。  
   
 
164 名前:名無しさん@涙目です。(鹿島神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:27:18.70 ID:sXpbzsSh0 
  ○○職人なんて、人間の幻想が作り上げたものなんだろ。  
   
  例えば、カウンターで食べる寿司より回転寿司のほうが歴史的に最初なら  
  回転寿司のが高く評価されるわけだろ。  
  一人前になるのに何年かかる。なんてもの幻想でしかない。  
  幻想が視野を狭くするね。  
 
166 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:28:01.78 ID:XPlF91cL0 
  寿司は江戸時代のファーストフード。ネタさえ良けりゃ回転寿司でも美味いんだよ。  
  お前らは、回転寿司のなごやか亭を知らないんだね。  
   
 
167 名前:名無しさん@涙目です。(アイティガル・モスク)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:28:15.60 ID:mRfLXLvR0 
  にぎり寿司は家で作らないけど、にぎり寿司は家でも普通に作るだろ。  
  なんていうのすだれみたいの使って。  
 
172 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:29:02.56 ID:AsYeja1H0 
  >>167  
  日本語でOK  
 
173 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:29:02.45 ID:dkdUFquE0 
  >>167  
  ??  
 
168 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:28:23.52 ID:VnzmdNX/0 
  これにはすっげー同意w  
 
169 名前:名無しさん@涙目です。(鹽竈神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:28:51.59 ID:ggs8sE1z0 
  つまりネタはカナダだな!  
 
170 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:28:55.48 ID:7PbaD/2O0 
  魚の種類によっては、仕入れてから成熟させたりするんだよ  
  どのくらい成熟させるとか、下ごしらえについても、いろいろ学ぶことはある  
 
174 名前:名無しさん@涙目です。(飛騨一宮水無神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:29:05.44 ID:bu2WYQNc0 
  あの形を堅すぎずキープできる技術はすごいと思うんだが  
 
175 名前:名無しさん@涙目です。(西本願寺)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:29:14.33 ID:JEvJD4vj0 
  シャリとネタにこだわってます←当たり前  
  他にこだわるところがないから  
 
176 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:29:15.61 ID:3vrMYxaS0 
  魚の目利きなんて何もすごくねえよ。  
  寿司に使うのは限られた種類しかない。  
  一種類の魚のチェックポイントなんて原付の試験より簡単だ。  
   
  何年もかかるとか、どんだけIQ低いんだよ  
 
177 名前:名無しさん@涙目です。(アイティガル・モスク)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:29:51.98 ID:mRfLXLvR0 
  間違えた。巻き寿司だったw あれは誰でも出来る。  
 
178 名前:名無しさん@涙目です。(氷川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:30:08.34 ID:AKGgtMV30 
  などと外にも出られないキモオタが意味不明なことを述べており・・・  
 
179 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:30:09.82 ID:r5MCRLni0 
  てかシャリは大差ないだろ。差がつくのはネタだろ。良質なネタの見極めと部位の包丁捌き。  
 
180 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:30:14.38 ID:i76p6JoR0 
  黒人が握った寿司がどうとかってネタが廃れててワロタw  
 
181 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:30:15.59 ID:g+k6Pl5S0 
  >例えば、カウンターで食べる寿司より回転寿司のほうが歴史的に最初なら  
  >回転寿司のが高く評価されるわけだろ。  
  それはちょっと違くね?ネタの鮮度の問題とかあるわけだし  
 
182 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:30:18.22 ID:qxXxX9y00 
  ちゃんとした寿司屋いくと回転寿司とかスーパーのとはモノが違うよな  
 
184 名前:名無しさん@涙目です。(孤音智切神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:30:38.95 ID:8wNMIX6mO 
  職人は握るときに手が温かくならないってアインシュタインの眼でやってた  
 
185 名前:名無しさん@涙目です。(川崎大師)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:30:57.32 ID:loNCH89dO 
  麻雀と同じで経験3年超えると劇的な違いは実感出来ないイメージ  
  ある程度行ったら営業センスや店のブランド力作りの方が重要そう  
 
186 名前:名無しさん@涙目です。(弥彦神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:31:00.27 ID:eSQ9ToN00 
  寿司を握る時間が近づくにつれ徐々に手の温度が下がり、  
  昼休みには温度が上がり、夕方に向けまた温度が下がっていく。  
  長年の修行により、自律神経を意識的にコントロールできるようになる。  
  というのを昨日の夕方、再放送でやってた。  
  http://www.nhk.or.jp/einstein/archive/1004.html  
 
200 名前:名無しさん@涙目です。(氷川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:34:15.02 ID:1QvMeIw00 
  >>186  
  もはやオカルトの世界だな  
 
203 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:34:55.87 ID:dq+okpMd0 
  >>186  
  寿司は人肌がいいんじゃねえのかよw  
 
188 名前:名無しさん@涙目です。(西本願寺)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:31:47.97 ID:VjlOGmBd0 
  寿司とか、わざわざ刺身をご飯にくっつけて食う意味がわからん。  
  ご飯と刺身別々に食ったほうがうまいのに・・・  
  わざわざ男の手でにぎにぎされたシャリとネタをありがたがって食うホモw  
 
189 名前:名無しさん@涙目です。(太宰府天満宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:32:04.27 ID:ZLTim49l0 
  職人になるまでに10年かかるから気取ってるんだよ  
 
191 名前:名無しさん@涙目です。(宇佐神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:32:23.23 ID:WltHFouM0 
  万が一寿司ロボット壊れたらどうすんだろ  
 
192 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:32:24.55 ID:AsYeja1H0 
  自分で云々いう人は、どんな包丁使ってんだよ。普段はなんでも出刃で切ってんじゃねえの?  
 
194 名前:名無しさん@涙目です。(西本願寺)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:32:45.87 ID:VjlOGmBd0 
  寿司の温度がいいなら大将の手でもナメナメしとけよ(小)  
 
195 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:32:50.11 ID:DzIBnGQz0 
  こはだとしめさば。これが美味いかどうかが職人  
 
197 名前:名無しさん@涙目です。(アイティガル・モスク)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:33:33.79 ID:mRfLXLvR0 
  でも、マジな話、寿司職人ですごいってなら、普通の料理人ってどんだけ神だよ。  
 
198 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:33:35.15 ID:YTvGyyom0 
  いまちょうど将太の寿司読んでるが  
  やっぱグルメ漫画って面白いなぁ  
 
199 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:33:41.86 ID:SqvREo3U0 
  職人の言う一人前になるまで3年かかるは実際3ヶ月くらいしかかからないことが多い  
 
201 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:34:26.86 ID:DvOSMFxq0 
  将太の寿司嫁  
 
204 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:35:16.29 ID:3vrMYxaS0 
  修行に10年かかる事にしてさも凄い技術であるかのように言ってるだけだろ。  
   
  素人と比べて「ここが違う」とかそういうのはもういいよw  
   
  ぜんぜん寿司を握ったことない奴とか、機械と比べて腕がいいのは  
  当たり前だろうにww  
   
   
   
 
205 名前:名無しさん@涙目です。(アイティガル・モスク)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:35:26.70 ID:mRfLXLvR0 
  牛丼屋のアルバイトでも、それなりに年期入ったプロは規定グラム数ぴったし肉と米盛るしな。  
 
206 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:36:25.98 ID:3vrMYxaS0 
  素人や機械と比べて「凄い」って言われるのが職人なのかい?  
  違うだろw  
 
208 名前:名無しさん@涙目です。(氷川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:36:37.43 ID:AKGgtMV30 
  刀匠もただ鉄を叩くだけだからな  
  1月あればできるだろ(笑)  
 
213 名前:名無しさん@涙目です。(太宰府天満宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:38:47.59 ID:ghx55Kwn0 
  >>208  
  うわぁ…  
 
220 名前:名無しさん@涙目です。(氷川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:40:35.94 ID:AKGgtMV30 
  >>213  
  皮肉もわからない奴が2chなんかに来るな死ね  
 
222 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:41:13.55 ID:CGsqJwAv0 
  >>220  
  皮肉職人w  
 
228 名前:名無しさん@涙目です。(太宰府天満宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:42:33.62 ID:ghx55Kwn0 
  >>220  
  ごめん何をどう皮肉ったのかがマジでわからん  
  教えてくれ  
 
234 名前:名無しさん@涙目です。(網電子台大神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:44:18.91 ID:npQNSy4R0 
  >>228  
  いやわかるだろwwww  
 
236 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[saga] 投稿日:2011/12/30(金) 00:44:53.26 ID:V22qITjI0 
  >>234  
  うわぁ…  
 
241 名前:名無しさん@涙目です。(網電子台大神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:45:57.73 ID:npQNSy4R0 
  >>236  
  うわぁ…  
 
249 名前:名無しさん@涙目です。(太宰府天満宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:47:01.34 ID:ghx55Kwn0 
  >>234  
  IDでレス読み返したらわかった  
  スイマセン僕はすし職人を疑っています  
 
255 名前:名無しさん@涙目です。(氷川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:49:52.73 ID:AKGgtMV30 
  >>228  
  刀匠が鉄を叩くだけの職人でないことは常識であるのに  
  経験してもないことを単純化して憶測であたかも悟っているかのように語ることを皮肉った。  
 
262 名前:名無しさん@涙目です。(太宰府天満宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:51:23.90 ID:ghx55Kwn0 
  >>255  
  刀工はすごい技術だと思いますけどすし職人は怪しいと思っていました  
  すんません  
 
219 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[saga] 投稿日:2011/12/30(金) 00:40:22.03 ID:V22qITjI0 
  >>208  
  えせ京都弁しゃべれるようになる必要があるので+1ヶ月  
 
209 名前:名無しさん@涙目です。(千葉神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:37:03.53 ID:0mhi8Jid0 
  ネタを自分の眼で見るのがプロだろ。  
 
210 名前:名無しさん@涙目です。(アイティガル・モスク)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:37:14.12 ID:2AJKz12p0 
  実際やってみないと分からんのに  
  お前ら大先生は自信満々だな・・・  
 
211 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:37:32.91 ID:SqvREo3U0 
  刀匠ってあれ人力でハンマー使って叩いているわけじゃなく機械使ってるんじゃなかったか  
 
212 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:38:39.56 ID:w27Ymlwm0 
  目利きもクソもネタの新鮮が全てだろう  
  回転寿司だってうまい寿司だせるぞ  
  北海道ツーリング御用達の有名な所だって回転寿司やぞ  
 
221 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:41:10.47 ID:wZBTZOl70 
  >>212  
  ネタにも食べ頃というものがあるのだよ  
  取れたてピチピチ捌いて食ってもうまくないからな  
  うまい気がするだけだ  
  貝と食感が好きな人によってはイカくらいか  
 
214 名前:名無しさん@涙目です。(網電子台大神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:38:56.11 ID:npQNSy4R0 
  本物の寿司ってのは発酵させるとこから始まるわけよ ただ握ってるだけじゃねぇんだよ回転寿司しか食えない貧乏人共  
 
215 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:39:13.92 ID:QkaZmL2g0 
  機会でオートメーション化すれば人件費削れてもっと格安で提供出来んじゃね  
 
216 名前:名無しさん@涙目です。(太宰府天満宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:39:30.55 ID:N8dbiqT30 
  ネタ乗せ出来てもそのネタの厳選仕入れが出来なきゃダメだろ  
 
217 名前:名無しさん@涙目です。(二荒山神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:39:46.54 ID:GcRaSp1l0 
  >>1  
  1は美味しんぼをよく読めよ。ネタの切られ方で寿司の味って変わっちまうんだぞ。いや、俺はよくわかんないけど、美味しんぼが味違うっていうから。  
 
218 名前:名無しさん@涙目です。(天照大神)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:40:03.90 ID:HS95xRm90 
  スーパーの寿司作りも最低5年はバイトしないと包丁すら握らせてくれないからなあ  
  面接で寿司作り希望したのに精肉に回されたときはショックでかかったなー  
   
 
223 名前:名無しさん@涙目です。(鹿島神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:41:17.10 ID:BNI0ZU4nP 
  ノウハウをマニュアル化すれば誰でも2ヶ月くらいで高級店並みの寿司作れるようになるんじゃね  
 
272 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:55:02.86 ID:jqf52GMvi 
  >>223  
  じゃあ巷の回転寿司は高級店並みの味になってないとおかしいよね  
  実際なってないのはなんでなんだろうね  
 
275 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:55:48.46 ID:XPlF91cL0 
  >>272  
  高級店並の味ってどんな味ですかね?  
  高級店ってことで騙されてませんか?  
 
291 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:59:05.62 ID:jqf52GMvi 
  >>275  
  いや明らかに回転寿司とは違うよ  
  庶民的な寿司屋と比較しても回転寿司は雲泥の差  
  それはネタの鮮度云々あるんだろうが包丁の入れ方や切り口みると食べる側のことを研究してるわ  
 
298 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 01:00:18.72 ID:XPlF91cL0 
  >>291  
  値段は数倍するんですよね?   
  それじゃあ売れませんわ。  
   
 
281 名前:名無しさん@涙目です。(熱田神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:56:47.43 ID:OnUXAO4q0 
  >>272  
  魚の質が低いからだろ  
 
283 名前:名無しさん@涙目です。(鹿島神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:57:22.13 ID:u5uSXYK00 
  >>272  
  素材そのものの差じゃね  
 
292 名前:名無しさん@涙目です。(生田神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:59:15.41 ID:lCIQrE6k0 
  >>272  
  きちんとしめて捌いた鮮度のいい魚は  
  需要に対して圧倒的に少ないんだから値段が上がるのは当たり前  
  それを職人の何たらっていうオナニーを  
  はずかしげもなく人前で見せちゃうのがバカ丸だしで痛いっていう話だろうww  
 
224 名前:名無しさん@涙目です。(千葉神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:41:44.81 ID:HEpqtFRg0 
  なんか寿司職人を勘違いしてるみたいだけどすんごい過酷だぞ  
  ネタに体温が移らないように基本的に手は氷水に入れておくものだし  
 
225 名前:名無しさん@涙目です。(神棚)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:42:04.16 ID:lN70oYl90 
  回転寿司よりうまいけど差額ほど美味いと感じない貧乏舌で良かった  
 
227 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:42:31.84 ID:zBKbw/S70 
                      |\               ,イ!  _  
                   __!\ ヽ  ,. -―――- 、  / / |//l  
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          レ┼、    /   / {    L._  {  /   lj   /   l___ノ  
             ナ´   r′  くヽ  \_   `ー-′    ,イ       レ┼、  
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229 名前:名無しさん@涙目です。(ポタラ宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:42:39.00 ID:TUc8IM980 
  そもそもスーパーって寿司握ってるってのが驚き。  
  ほぼオートメーション化されてるんじゃないの?  
  それとも小僧寿司的な店のこと言ってんの?  
 
230 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:43:09.80 ID:exIsg+e60 
  寿司ってジャンクだろ  
 
231 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:43:23.45 ID:AsYeja1H0 
  巻物とか煮切りとか玉とか、寿司屋のやること色々あるぞ。刺身でおにぎり作るだけが仕事じゃないからw  
 
239 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:45:14.26 ID:dq+okpMd0 
  >>231  
  少なっw  
  ラーメン屋以下じゃんw  
 
253 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:48:22.22 ID:AsYeja1H0 
  >>239  
  全部じゃねえから。  
  逆にどんだけラーメン屋に仕事あんだよw  
   
 
247 名前:名無しさん@涙目です。(鹿島神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:46:54.45 ID:BNI0ZU4nP 
  >>231  
  ファミレスのバイトよりやること少ねえw  
 
251 名前:名無しさん@涙目です。(網電子台大神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:47:43.40 ID:npQNSy4R0 
  >>247  
  発酵とかは難しいだろ  
 
259 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:51:09.68 ID:AsYeja1H0 
  >>247  
  ファミレスなんて犬の餌だろ。動物園の飼育係りは大変な仕事と思うけどw  
 
232 名前:名無しさん@涙目です。(のら犬)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:43:23.66 ID:y/gmrsYE0 
  回転寿司に使うのは限られた種類しかないだろうけどね。  
  お客も代替魚でも簡単にだませるからテキトーでいいしね。  
  たまにはふんぱつして回らないお店にも行きなよ。  
  何百種類もある魚介類をどう処理するかをコンピューターのない時代に  
  全て体に覚えこませるのには年月がかかるのだよ。  
  何年もかかるとか、どんだけIQ低いんだよ  
  >>猿より低いけど君よりは高いくらいかな。  
 
237 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:45:02.23 ID:+VLVu1Dv0 
  >>232  
  後半何言ってるのかまったくわからないわ  
 
238 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:45:11.68 ID:XPlF91cL0 
  >>232  
  内陸県の回らない寿司屋より、海辺の町の回転寿司の方が美味いんだよ。  
   
 
254 名前:名無しさん@涙目です。(鹽竈神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:49:16.42 ID:nvjdSL4v0 
  >>238  
  宮城にそれで有名なとこあるわw  
   
   
 
233 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:44:12.35 ID:cXI/GX740 
  昔は、出前の握り寿司並一人前500円くらいだったんだがなあ。  
  黒い桶に入れて持ってくるやつ  
 
235 名前:名無しさん@涙目です。(餡泥井戸神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:44:37.48 ID:lbCSO3Lm0 
  >>1  
  じゃあお前がやってこい  
 
240 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:45:48.31 ID:XtJfbrTA0 
  寿司職人は幻想のベールで保護されている  
 
242 名前:名無しさん@涙目です。(鹿島神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:45:58.77 ID:BNI0ZU4nP 
  色んな業界が効率化、合理化、IT化に進んでるのに、  
   
  寿司業界はほんと遅れてるよね  
 
243 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:46:28.18 ID:exIsg+e60 
  >>242  
  元寿司職人が回転寿司で握ってるよ  
 
248 名前:名無しさん@涙目です。(網電子台大神宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:46:56.09 ID:npQNSy4R0 
  >>242  
  回転寿司は?  
 
244 名前:名無しさん@涙目です。(川崎大師)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:46:42.29 ID:qjBp2DTzO 
  菓子のパティシエとかは真似出来なさそう  
 
245 名前:名無しさん@涙目です。(太宰府天満宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:46:48.15 ID:v4mZ/Ndo0 
  たんぽぽ置くだけの仕事と同じ  
 
246 名前:名無しさん@涙目です。(四国霊場八十八ヶ所)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:46:53.49 ID:fjxVc42a0 
  不謹慎だからじしゅくしてる   
 
250 名前:名無しさん@涙目です。(川崎大師)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:47:23.44 ID:loNCH89dO 
  長年修行しないと一人前になれないとか精神論じみた職人幻想も含めて  
  寿司と言う料理エンターテイメントなのかなとも思う  
  ラーメン屋も殴り書きした詞の前で黒い服で腕組みみたいなスタイルで  
  やってる店あるけどああいう雰囲気で旨そうに感じる層がいるんだろうな  
 
252 名前:名無しさん@涙目です。(鹽竈神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:48:10.24 ID:RTV8MWu20 
  手の温度とか色々あるよな  
  シャリはマジで大事  
   
 
256 名前:名無しさん@涙目です。(川崎大師)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:49:56.47 ID:7Vr3gPN90 
  いっぺん自分で握ってみるとまぁ分かるよな  
 
257 名前:名無しさん@涙目です。(寒川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:50:13.69 ID:xZl3AHSj0 
  雑用ウン年米炊き十年?だっけ  
  いまだにこんな事してところはないだろww  
  新しい人来ないからwwww  
 
258 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:50:18.98 ID:XPlF91cL0 
  寿司は本来江戸時代のファーストフード。  
  じゃあ真の寿司ってのは回転寿司だよね?  
 
260 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:51:12.36 ID:ImeCn02q0 
  お前らってネタとシャリをバラして刺身みたいにネタだけ醤油つけて食べたり  
  デカネタ!とか言ってシャリとネタのバランスの崩れた刺身乗せご飯を嬉しそうに食べたりしてるんだろ?  
  サーモン大トロ(笑)とかウニイクラ(爆笑)とかの誰が作っても同じような味にしかならない濃いネタばっか食ってるんだろ?  
  ま、そういう食べ方も人それぞれの趣味だから否定はしないけどね  
 
261 名前:名無しさん@涙目です。(二荒山神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:51:14.14 ID:vZFfEkOb0 
  寿司屋湧き過ぎだろこのスレ  
 
263 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:51:46.39 ID:3vrMYxaS0 
  だから酢飯を作ったり切り方で味が変わるのは分かるけど  
  それに10年もかかるのか?って話だろ  
 
264 名前:名無しさん@涙目です。(四国霊場八十八ヶ所)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:51:48.84 ID:fjxVc42a0 
  回転寿司は客居ないときに行ったら冷たい寿司回ってくるからうざい  
   
 
265 名前:名無しさん@涙目です。(飛騨一宮水無神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:51:53.90 ID:Eezjji2j0 
  所詮ブラック外食産業ですしおすし  
 
266 名前:名無しさん@涙目です。(氷川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:52:00.61 ID:C1AG+eSK0 
  タバコ吸ってるのに美味い職人いたわー  
   
  あの人辞めて店も即効潰れてたわ。  
 
268 名前:名無しさん@涙目です。(生田神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:53:15.66 ID:lCIQrE6k0 
  昔の社長が時々高級寿司屋に連れてってくれたけど  
  板前の助手みたいなブタがいつも  
  お前らみたいな若造に食わせる寿司はねえオーラを  
  振りまいててワロタw  
  ゆとりオナニー脳があちこちで日本を崩壊させてるわ  
 
269 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:54:04.07 ID:XPlF91cL0 
  そもそもファーストフードをぼったくり価格で出す店が栄えるか?  
  美味さと値段のバランスがとれてない店なんか潰れて然るべきだろ?  
  寿司はそもそも気軽に食うためのもんだ。  
  それを気取って糞文化に仕立て上げたのが寿司職人ども。  
 
270 名前:名無しさん@涙目です。(伏見稲荷)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:54:34.30 ID:HePdnmbl0 
  宅配寿司で寿司握ってた俺も職人だぜ  
   
  同じサイズの冷凍タネを機械で握られたシャリとドッキングさせる仕事  
  3日で覚えたわ  
 
271 名前:名無しさん@涙目です。(西本願寺)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:54:47.72 ID:nIfTXMIu0 
  http://imgup.me/e/iup00018795.jpg
 
 
273 名前:名無しさん@涙目です。(川崎大社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:55:12.81 ID:1HOwIjDLO 
  寿司知らないのは別にいいが知ったふりすんのはやめな  
  膨大な手間かかってるから  
 
285 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:57:57.77 ID:dq+okpMd0 
  >>273  
  へーどんな手間?  
 
274 名前:名無しさん@涙目です。(住吉大社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:55:29.54 ID:0b3fqIP+0 
  だれにでも出来るとか1ヶ月とか言ってるのはともかく  
  1~2年がっつり修行できる環境にいるなら飲み込みの早いのはひとり立ちできる気はする  
  結局拾ってきた見習いを使って元取れる期間だろ、10年とかって  
 
277 名前:名無しさん@涙目です。(鹿島神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:56:25.43 ID:989imZ8lP 
  寿司をマクドナルドみたいに合理化、効率化したらどのくらい安く出来るかな  
 
278 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:56:26.38 ID:3vrMYxaS0 
  そもそも煮切だの汁だの厚焼玉子だのってさ、寿司じゃねーじゃん。  
   
  普通、職人ってメインの作品の出来以外を自慢するもんなの?  
   
  寿司じゃねーじゃん。  
   
 
289 名前:名無しさん@涙目です。(慈恩寺)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:58:46.85 ID:wZBTZOl70 
  >>278  
  いやむしろメインは加工するネタなんだが  
 
279 名前:名無しさん@涙目です。(川崎大師)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:56:31.91 ID:dUH305tbO 
  スーパーの寿司に満足できる舌が羨ましい  
 
286 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:58:13.29 ID:XPlF91cL0 
  >>279  
  スーパーの寿司が本来の寿司の姿なんだよ。  
  ただ、内陸県の寿司屋は、浜の町の回転寿司屋に劣ってるんだよ。  
  いくら知識や技術が高くとも、回転寿司にさえ勝てないんだ。  
   
 
280 名前:名無しさん@涙目です。(北海道神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:56:41.84 ID:NmAUyPeDP 
  握り厨って海鮮丼を見たら発狂するの?  
 
282 名前:名無しさん@涙目です。(生田神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:57:04.38 ID:LF+A7Qz+0 
  まあ酢飯に刺身載せるのに何十年も修行はいらんな  
 
284 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:57:42.11 ID:3vrMYxaS0 
  職人というからには安いネタを握りで旨くできたりするの?  
  しないだろ?  
   
 
290 名前:名無しさん@涙目です。(北陸地方)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 00:58:48.20 ID:hrpGOai+0 
  >>284  
  それが仕事だろ  
 
287 名前:名無しさん@涙目です。(伏見稲荷)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:58:27.92 ID:L6jNEn730 
  懐石料理の料理人が合間にちょいちょいと握り寿司作ることはできるけど  
  逆は無理だよね  
 
288 名前:名無しさん@涙目です。(氷川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:58:28.85 ID:1QvMeIw00 
  ラーメン屋だってスープの仕込みに何時間もかけるというのに、寿司ときたらw  
 
293 名前:名無しさん@涙目です。(天照大神)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:59:24.45 ID:7HIuWE0j0 
  稲荷はたまにスーパーで買うが本職より美味い時があるから困る  
 
295 名前:名無しさん@涙目です。(明治神宮)[] 投稿日:2011/12/30(金) 00:59:44.74 ID:3vrMYxaS0 
  結局、「素材が物を言う」のであればそれはもう職人じゃねーじゃん。  
 
296 名前:名無しさん@涙目です。(太宰府天満宮)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 01:00:02.69 ID:ghx55Kwn0 
  伝統的な寿司職人の教育は効率悪いからって自社で効率的に技術  
  半年くらいで教育してチェーン店に送り出して業績だしてる回転寿司屋なかったっけ?  
 
297 名前:名無しさん@涙目です。(天照大神)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 01:00:12.30 ID:G6sDZ4Dn0 
  早い時間に寿司屋行ってちらし頼んだら酢飯が冷めてなくてゲロマズだった  
 
299 名前:名無しさん@涙目です。(氷川神社)[] 投稿日:2011/12/30(金) 01:00:42.65 ID:9xrPpEfR0 
  回転寿司やスーパーのパックのお寿司でも旨いと感じる俺の舌バカすぎwwww  
 
300 名前:名無しさん@涙目です。(林檎神社)[sage] 投稿日:2011/12/30(金) 01:00:54.96 ID:CGsqJwAv0 
  寿司屋でもないくせに擁護するの辛くない?ww  
  寿司職人の寿司こそ至上だと信じてきた自分を否定したくないのかな?